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教您选购

夏季"可爱"的水果们在冰箱里冻一下，好吃到怀疑人生！

发布日期：2024-07-31　　　[返回]

水果那么美味

千万不要辜负了

夏天上市的"可爱"的水果们

如果觉得水果不够冰凉

就放到冰箱里冻一冻

不冻不知道，这一冻

保证你直接打开新世界的大门！

美味冷冻水果 —— 选对种类很重要

想要做出好吃又营养的冷冻水果，选对水果是很重要的第一步。因为，不是每一种水果都适合冷冻，而且不同水果冷冻后获得的口感差异很大。

01、要绵密冰淇淋 —— 选“干货”更多的水果

如果平时喜欢以牛奶、奶油、奶酪等为主要原料、口感绵密细腻的冰淇淋，那么建议选择香蕉、榴莲、芒果、木瓜、菠萝蜜等水分含量相对低，“干货”含量较高的水果。尤其是香蕉和榴莲，冻完后的口感完全不输那些昂贵的“冰淇淋刺客”。

这些水果冷冻后果肉更加绵密香甜，既不会有大冰碴子，也不会边啃边化成水。从冷冻室拿出后，稍微回温后可以用勺子慢慢挖着吃，绝顶美味。

02、要甜甜冰沙 —— 选甜度高、水分偏多的水果

喜欢吃冰沙的朋友，可以多冷冻一些甜度较高、水分偏多的水果，比如凤梨、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、梨等等。这些水果冻完后虽然有点硬邦邦的，啃起来有点考验牙齿，但只要用料理机、破壁机稍微搅打一下，就可以得到入口爆出甜汁的水果冰沙，无论是直接吃、还是搭配新鲜水果、牛奶、酸奶都味道不错。

03、要水果冰饮或嚼着吃 —— 选个头小、酸甜可口的水果

如果牙口不错，喜欢直接嚼着吃冻水果，或喜欢自制水果冰饮，那就多选那些个头娇小、酸甜可口的水果，比如葡萄、提子、樱桃、草莓、杨梅、荔枝、蓝莓、树莓等。这些水果水分充足、酸甜适口，直接嚼着吃是冰沙球的口感，制成冰饮可以缓慢释放甘甜。

冷冻水果的“避坑指南”

除了选择不同种类的水果，以下几个因素对冷冻水果成功率的影响也很关键。

01、新鲜水果的品质

新鲜水果果皮越完整，越不容易在清洗、冷冻的过程中品质下降。此外，新鲜水果的成熟度越高，甜度就越高，香气越浓。选择这样的水果来冷冻，能保留水果的最佳状态，获得最甜最香的“水果冰淇淋”或“水果冰沙”。

02、冷冻前的处理和分装

选好的水果在冷冻前要注意清洗干净；那些带皮的水果，应该注意去皮，这样在冻好后可以无需化冻直接食用；西瓜、哈密瓜等大个头的水果要注意切块或切片，方便啃着吃或者加工成冰沙、冰饮。

03、冷冻的时间和温度要注意

要想快速冷冻，温度一定要低。一般家庭快速冷冻的温度要设置到零下18摄氏度以下，在零下25度左右较佳。将水果快速冷冻3小时以上，一般可以完成速冻过程。要注意的是，在速冻过程中，尽量不要打开冰箱门，以免造成温度变化，影响速冻效果。

总结一下可以冻起来的水果，及其口感，吃货们可以参考一下：

口感	推荐水果
绵绵的像冰淇淋	香蕉、榴莲、芒果、木瓜、菠萝蜜等
沙沙的像冰沙	凤梨、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、梨等
硬硬的嚼着吃	萄、提子、樱桃、草莓、杨梅、荔枝、蓝莓、树莓等

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